Verschillende soorten kaas

Kaas wordt meestal gemaakt van koe, buffel, schaap, geit en yak. Kaas staat bekend om zijn smaak, aroma, body, textuur en kwaliteit. Hij wordt op verschillende manieren bereid. De kaasbereiding kan in verschillende soorten worden ingedeeld. Van de oceaan tot de bergen tot de wateren, elk land heeft zijn eigen unieke methode om kaas te maken.

De eerste soort kaas wordt zachte kaas genoemd. Deze kaas wordt meestal gemaakt van melk, en is smeerbaar. Hij is erg populair in de noordelijke landen. Hij wordt ook verwerkt in verschillende soorten gerechten. Kaas is een veelgebruikt ingrediënt in allerlei gerechten.

De tweede soort kaas wordt harde kaas genoemd. Deze kaas wordt gemaakt van koemelk, en hij moet te onderscheiden zijn. Naast de blauwe aders die men bij de ongeperste ziet, heeft harde kaas ook een oranjeachtige bruine kleur. Wanneer de kaas hard wordt geperst, krijgen we melk die dik en schuimig is. Het proces om harde kaas te maken wordt demulgeren genoemd. Dit wordt gedaan om een kaas te krijgen die zijn eigen temperatuur behoudt, terwijl hij ook wordt gekeerd met een kleine portie stremsel. De overgebleven wrongel is dan rond en plat. Op die manier krijgen we een kaas die er eigenlijk uitziet en aanvoelt als een mollige aardappel. Harde kaas wordt meestal gegeten met dranken als bier, wijn of koffie.

De derde soort kaas wordt halfzachte kaas genoemd. Halfzachte kaas is eigenlijk een wrongel, maar de consistentie lijkt meer op die van yoghurt. Hij kan ook worden vergeleken met de textuur van gerookt of gezouten vlees. De vierde soort kaas wordt zachte kaas genoemd, en het is een verse kaas. zachte kaas is veel smakelijker en romiger dan de andere soorten kaas. Hij moet niet alleen zacht zijn en een romige textuur hebben, maar ook smeuïg en romig. Wat het uiterlijk betreft, doet zachte kaas u misschien denken aan zachte room, en de noodzaak om hem vers te houden doet u misschien denken aan melk. Het enige wat zachte kaas vers houdt, zijn de conserveringsmiddelen. Als u zich zorgen maakt over de versheid van de door u gekozen kaas in de kaaswinkel, laat hem dan enkele dagen rusten voordat u hem aan uw gasten geeft.

Lees meer:
Notenwinkel Rotterdam 
Noten rotterdam